鸡蛋是个好工具

含有富厚的卵白质等营养物质

但鸡蛋红皮好照旧白皮好？

红皮鸡蛋vs白皮鸡蛋

 / 主 要 区 别 / 

要弄清红、白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的泉源
。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统外貌渗透的色素，鸡蛋是红壳照旧白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方法、饲料的选择没有必定联系
。

无论是白皮鸡蛋照旧红皮鸡蛋，主要营养因素都是卵白质、脂肪、维生素和胆固醇
。食物专家批注，虽然在一些微量元素上，差别鸡蛋品种会有差别
。但这种差别极小，在买鸡蛋的历程中，没须要强调颜色的差别
。

 / 营 养 价 值 / 

之以是各人会误以为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是由于大大都朋侪潜意识中以为，土鸡蛋比通俗饲养鸡蛋营养价值高
。现实上，土鸡蛋的卵白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一样平常鸡蛋数值差别很是小，可以说二者着实在营养上并无太大差别
。

之以是古板的土鸡蛋吃着口感会更香，是由于散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点
。而饲养鸡吃的是饲料，食物稳固，配比也更科学，建议各人煮溏心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更清静
。

自制的通俗鸡蛋，由于是规范的市场化养殖，在检疫方面有严酷把关，因此清静性一定水平上高于一样平常散养的土鸡蛋
。

 / 如 何 挑 选 / 

新鲜鸡蛋的外壳较量粗糙，壳上有一层霜状粉末，细看有许多细孔，外表色泽匀称鲜明
。用手拿起来，质量适中，微微压手，用力摇晃一下，手感着实，没有液体流动的感受
。

把蛋翻开，新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满，卵白透明粘稠
。劣质鸡蛋看上去水分多，蛋黄散，卵白与蛋黄界线不是很明确
。

你学会怎么选了吗？